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Madeleines de Liverdun

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Les madeleines, exportées dans la France entière et au-delà, ont été créées à Commercy par Madeleine. Madeleine, simple soubrette remplaça un jour le pâtissier du roi et prépara le seul gâteau dont elle connaissait la recette familiale : le roi et ses invités s'en régalèrent si fort que Stanislas le patissier du roi décida de l'appeler du nom de sa servante "Madeleine".

Selon d'autres sources incertaines, ce biscuit en forme de coquille Saint-Jacques aurait été créé en hommage aux pèlerins de Compostelle, une jeune fille nommée « Madelaine », aurait offert aux pèlerins un gâteau aux œufs, moulé dans une coquille Saint-Jacques

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Fiche technique

Poids
250g