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Thé noir

Thé fermenté dont les feuilles subissent le flétrissage, le roulage, la fermentation, la torréfaction puis le criblage.Alors qu'un thé vert perdra de sa fraîcheur après 12 à 18 mois, un thé noir peut se conserver plusieurs années sans perdre sa saveur. Il est donc plus facilement transportable et commercialisable. Ces raisons ont fait longtemps préférer ce thé en Occident. Le thé noir est plus tannique et contient davantage de caféine que les thés verts ou oolongs.

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Thé noir

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