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Oolong

Les thés bleu-vert, oolong ou Wu Long (littéralement : Dragon Noir) sont des thés partiellement oxydés (ou semi-fermentés). Les feuilles de thé oolong sont toujours entières. Les oolongs de Chine sont généralement peu oxydés (12-20%) Les oolongs sont riches en catéchines, en polyphénols, en vitamines A, C et D ainsi qu'en vitamines B. Les polyphénols sont connus pour leurs effets anti-oxydants et certains chercheurs pensent qu'ils ont une action préventive contre certains cancers. Ils sont diurétiques. Les chinois leur prêtent la vertu de dissoudre les graisses et de contribuer à la perte de poids lors d'un régime. Il sont également utilisés pour réduire les effet dus à une trop grande consommation d'alcool (gueule de bois).

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